Domaine De Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé - Blanc - 2012
Côte Chalonnaise AOC
Blanc sec
Cépage : Chardonnay
Exposition : Côteau du vallon de Bouzeron, au Sud.
Vendanges : Manuelles
Elevage : En fûts, cuves et foudres.
Potentiel de garde : Vin de garde issu de vieilles vignes. A attendre au moins 5/7 ans.
Température de service : 12°C à 14°C.
Accord : avec des poissons, des viandes blanches (en évitant les sauces trop relevées) et certains fromages : chèvres, reblochon, beaufort, comté.
Le commentaire du domaine : "Comme vous pourrez le constater sur l’étiquette, notre Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Clous" est devenu Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Clous Aimé". Rien ne change à propos du vin, seul le nom a été modifié. L’histoire redécouverte de ce climat nous a permis en effet de retrouver sa dénomination d’origine et ainsi de la préciser. On trouve dans ce vin la même harmonie que dans le Bouzeron : frais, minéral, fruité et désaltérant à la fois, avec une chair ample et souple."