Saumur AOC
Blanc sec

Vin blanc de garde, où la minéralité du chenin s’exprime pleinement.

Cépage : Chenin
Commune : Bizay
Sols : Argilo-calcaires (surface de 1.60ha)
Vendanges : Manuelles avec tri avant la mise en caisses.
Vinification : Pressées en grappes entières. Fermentation par levures indigènes en barrique de deux vins et de trois vins.
Élevage : Sur lies en barriques pendant plus de 10 mois.
Âge des vignes : Jeunes vignes
Densité de plantation : 5 500 ceps à l’hectare.
Rendement : 45hl/ha au maximum.
Production : 7 000 bouteilles