Domaine aux Moines - Cuvée de l’Abbesse - 2010

Savennières Roches aux Moines AOC
Blanc doux

La robe est dorée. Le nez est sur les agrumes confits. En bouche les sucres sont présents, mais les saveurs d’agrumes et la fraîcheur viennent contre-balancer le tout. Grande finale minérale et équilibre sublime.

Avec moins de sucres résiduels que les précédents millésimes, ce vin blanc doux se mariera avec des desserts aux fruits jaunes ou pourra se déguster pour lui-même.

Cépage : 100% Chenin
Sols : Sol schisteux. Présence de la phtanite, de la riolite et la spiolite due à l’activité volcanique passée, donnant une grande complexité aux terroirs.
Âge des vignes : 25 ans en moyenne, deux parcelles de vieilles vignes (80 ans)
Exposition du coteau : Sud - Sud-Ouest
Vendanges : Manuelles en plusieurs tries
Température idéale de service : 12°C