Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines - 2003

Savennières Roches aux Moines AOC
Blanc sec

Une année caniculaire et une petite récolte pour ce millésime. Le nez est très expressif avec des notes de miel. En bouche, il est concentré, presque confit. Le caractère du millésime ressort.

Pour changer du poisson, cette cuvée se mariera parfaitement avec des asperges.

Cépage : 100% Chenin
Sols : Sol schisteux. Présence de la phtanite, de la riolite et la spiolite due à l’activité volcanique passée, donnant une grande complexité aux terroirs.
Âge des vignes : 25 ans en moyenne, deux parcelles de vieilles vignes (80 ans)
Exposition du coteau : Sud - Sud-Ouest
Vendanges : Manuelles en plusieurs tries
Température idéale de service : 12°C