Domaine de Fondrèche - Il était une fois - Rouge - 2011

Côtes du Ventoux AOC
Rouge

Objectif : Produire un grand vin de grenache sur l’équilibre, la finesse et la longueur

Assemblage : 80 % de vieux grenache de 74 ans, 10 % de syrah, 10 % de mourvèdre.
Terroir : argilo-calcaire.
Vinification : traditionnelle, cuvaison longue de 14 jours avec seulement de petits pigeages.
Elevage : 1 an sur lies totales en cuves ovoïdes et barriques.