Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire - La négrette - Blanc sec - 2011

jeudi 13 juin 2013

Montlouis sur Loire AOC
Blanc Sec

Commentaire de Xavier Weisskopf : "La bouche est pulpeuse, minérale, on retrouve des notes de fleurs blanches et de fruits secs."

Cépages : Chenin
Âge des vignes : 70 à 80 ans
Vendanges : Manuelles
Élevage : 18 à 20 mois en fûts de chêne neufs (30%) et en fûts de deux vins (70%)
Densité de plantation : 7500 pieds par hectare
Accords : Il accompagnera à merveilles vos volailles à la crème et des poissons en sauce. S’accordera également avec des fromages de chèvre. A servir à 12°C.